Лапша Сомен быстро готовится и отличается хорошей эластичностью. Ее можно класть в азиатские супы или обжаривать на воке. Этот вид лапши отличается небольшой толщиной, имеет приятный деликатный вкус и хорошо сочетается с разнообразными соусами.